Welke wijn bij welk recept

Er bestaan geen wetten in de gastronomie die je vertellen welke wijn je waarbij moet drinken. Dat is maar gelukkig ook, want zodoende blijft het combineren van wijnen en spijzen een boeiende, avontuurlijke bezigheid waarover je nooit raakt uitgepraat. Drink wat u lekker vindt en blijf experimenteren.

Er bestaan wel enkele algemene richtlijnen, zoals:

  • Stem de wijn af op het karakter van het gerecht (of omgekeerd). Kies bij lamsvlees dus een fijne Medoc, en bij wild een stoere St-Emilion. Wijn en gerecht mogen elkaar nooit overheersen. Goede gastronomie is een ware democratie.
  • Beknibbel niet op de wijn als u dat ook niet doet met het gerecht.
  • Schenk eenvoudige wijnen voor betere, jonge voor oudere, droge voor zoete, witte voor rode.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *