Brandewijn van cider

De in Normandië bekomen drank door een destillatie van cider, dankt zijn naam aan het departement Calvados. Alleen de “Calvados du pays d’Auge” geniet een herkomstbenaming.

Deze cider wordt tweemaal gedestilleerd in een charentese alambiek; het eerste destillaat geeft het “kleine water” en van de tweede destillatie houdt men alleen het “hart” over om verder te laten rijpen in eiken vaten.

Etiket

Het etiket van Calvados vertoont een classificatie volgens drie verschillende factoren nl.:

– de streek van herkomst
– destilleermethode
– rijpingsduur op vat

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *