Hoogwaardig eiwit: eieren zijn weer in

In de jaren ’70 hadden eieren het zwaar te verduren door de grote angst voor cholesterol. Eieren zijn namelijk een van de meest veelzijdige en voedzame levensmiddelen.

Een ei levert 6 tot 7 gram eiwit en maar 360 kilojoules. Hoewel er 6 gram vet in een ei zit bevat het ook veel lecithine, een stof die een rol speelt bij de afbraak van cholesterol in het lichaam.

Eieren zitten vol kalk (27 mg. calcium per ei en ze zijn rijk aan vit. A: 585 IE per stuk ). Ze bevatten ook nog fosfor, kalium, natrium, ijzer, riboflavine, thiamine en niacine.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *